|
|
|
~ Алиготе ~
Вид напитка: белое сухое ординарное, виноградное,
сортовое вино.
Спирт:9, 5- 13% об.
Сорт винограда: Алиготе.
Родиной Алиготе является Франция (Бургундия). Сравнительно недавно
(1999) определено, что Алиготе, вероятно, гибрид смеси сортогрупи
Пино (Pinot) и Gouais Blanc; сорт широко распространен в многих
виноградарских районах земного шара.
Окраска: соломенно-золотистое с зеленоватым тоном.
Аромат: ярко выраженный сортовой аромат дюшеса,
луговых трав и скошенного сена.
Вкус: легкий, свежий, мягкий и гармоничный. Часто в
вине появляется присущая для сорта легкая горьковатость.
Рекомендации к употреблению: подается при температуре
11-13 градусов к блюдам из рыбы, морепродуктов и салатов.
Полезные свойства: уровень кислотности белого сухого
вина равняется кислотности желудочного соку. Перед приемом пищи
необходимо выпивать небольшое количество Алиготе, чтобы уничтожить
неблагоприятные для пищеварения микроорганизмы, и тем самым
содействовать лучшему усваиванию пищи.
~ Легенда про Алиготе ~
Издавна белое сухое вино сорта винограда Алиготе считалось очень
полезным из-за своих целебных свойств. Его подавали в стол первым из
длинного ряда напитков еще при дворе Александра III и Николая II.
Отношение к зтому напитку было особым. Каждую бутылку предварительно
открывали на 10-15 минут, для того, чтобы испарился запах пробки,
раскрылся букет и аромат вина. Также его охлаждали до определенной
температуры - 10-13 С. Именно при такой температуре вкус вина был
ощутим в полной мере. При употреблении острых блюд приятно охлаждал
полость рта. Каждую бутылку завертывали в красивую ажурную салфетку,
расшитую золотыми нитями, и выносили на серебряном блюде, вдоволь
наполненным продуктами моря, оливками и вкусным французским творогом.
Алиготе открывало любой праздник, и его подавали под приятную музыку.
Прежде чем попробовать пищу, каждый должен был сделать глоток
Алиготе. И если другие напитки сменяли один за одним, в зависимости
от того, что подавалось
к столу, то Алиготе присутствовало
постоянно. Это делалось для того, чтобы гости императора могли
попробовать все блюда, поданные к столу лучшими поварами того
времени. Стоило лишь выпить бокал Алиготе, как через несколько минут
чувство сытости пропадало, и появлялся аппетит.
Рецепты Алиготе всегда использовались в тех странах, которые
занимались виноделием. И по сей день, на каждом столе во всех
странах мира перед употреблением пищи, к столу подают слегка
охлажденное вино белого сорта инограда
Алиготе.
|
